양조전문가과정
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과학화와 선진화된 교육을 통한 전통주 등의 전문인력 양성으로 우리술 산업 활성화, 최신 양조기술 및 정보를 통한 현장 애로기술의 해결과 제품 경쟁력 배양 목적의 교육과정 양조전문가과정
양조전문가과정
전체과정 (진행 중)
| 회차 | 일자 | 내용 | 과목/내용 | 교육시간 | 교육장소 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2020-08-11(화) | 이론 | 입교식/오리엔테이션, 전통주산업현황/주류정책/주류유통과 마케팅/전통주창업성공사례와 운영실무 | 6 | 서울벤처대학원대학교 |
| 2 | 2020-08-13(목) | 이론 | 양조개론1(양조와발효/상품설계/양조공정)/발효제1(누룩/입국이론) | 6 | 서울벤처대학원대학교 |
| 3 | 2020-08-18(화) | 이론 | 양조개론2(원료와 물/효소/효모/제성), 발효제2(누룩/입국연구론) | 6 | 서울벤처대학원대학교 |
| 4 | 2020-08-20(목) | 이론 | 주류안전관리, 전통주창업/면허절차 | 6 | 서울벤처대학원대학교 |
| 5 | 2020-08-25(화) | 실습 | 국1: 전통누룩제조 | 8 | 한국양조기술연구소 |
| 6 | 2020-08-27(목) | 실습 | 전통주제조: 과하주 | 8 | 한국양조기술연구소 |
| 7 | 2020-09-15(화) | 실습 | 증류주1(전통쌀소주빚기) | 8 | 한국양조기술연구소 |
| 8 | 2020-09-17(목) | 실습 | 현대양조1(각종원료별 탁약주/입국제조) | 8 | 한국양조기술연구소 |
| 9 | 2020-09-22(화) | 실습 | 현대양조2(탁약주분석) | 8 | 한국양조기술연구소 |
| 10 | 2020-09-24(목) | 실습 | 양조미생물의이해1(배양실습) | 8 | 한국양조기술연구소 |
